Admin
Resep Semur Jengkol Enak, Empuk dan Tidak Bau
Cara membuat semur jengkol yang lezat dengan tekstur yang lembut tidak keras, serta bumbu spesial yang lezat pasti bikin nagih. Selain itu, kamu juga bisa menikmati jengkol tanpa harus khawatir akan baunya.
Bahan-Bahan
Bahan Utama
- 500 gr jengkol yang sudah tua (belah menjadi dua bagian)
- 1 batang sereh
- 2 lembar daun salam
Bumbu Semur Jengkol
- 5 butir kemiri
- 4 siung bawang putih
- 8 siung bawang merah
- 3 cm lengkuas (iris tipis agar mudah dihaluskan)
- 2 cm jahe
- 6 buah cabe merah
- 4 buah cabe rawit (sesuai selera)
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 2 batang sereh (1 batang dihaluskan dan 1 batang di geprek)
- 700 ml air
- 3 sdm kecap manis
- 1 sdm gula merah (sisir atau iris)
- 2 sdt gula pasir
- 1 1/2 sdt garam
- 1 sdt kaldu ayam bubuk
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1 sdt merica bubuk
- 65 ml santan instan cair
- 100 ml minyak goreng
Cara Membuat
Menyiapkan Jengkol
- Panaskan air secukupnya di dalam panci, kemudian masukkan jengkol, sereh dan daun salam. Rebus dalam kondisi panci terbuka, agar uap rebusan jengkol keluar dan mengurangi baunya.
- Jika sudah empuk dan matang, angkat dan rendam jengkol di dalam air biasa selama 15 menit.
Menyiapkan Bumbu Semur
- Haluskan bumbu seperti bawang merah, bawang putih, jahe, kemiri, cabe rawit, lengkuas, sereh, dan cabe merah. Masukkan juga ketumbar bubuk dan merica bubuknya, serta sedikit air.
- Siapkan cobek dan bersihkan kulit jengkol yang sebelumnya sudah direndam. Geprek jengkol hingga penyet namun jangan sampai hancur.
- Panaskan minyak goreng di atas wajan, kemudian tumis bumbu halusnya sampai harum dan matang.
- Ketika sudah harum, masukkan sereh yang sudah digeprek, daun salam dan daun jeruk. Jangan lupa robek dahulu daun jeruknya, supaya lebih harum. Tumis lagi higga layu dan harum.
- Jika bumbu mulai kering, tambahkan sedikit air agar tidak gosong. Tumis lagi sampai bumbu benar-benar matang. Ketika sudah matang, tuang air sisanya.
- Masukkan jengkol ke dalam bumbu yang sudah dikasih air, kemudian gula pasir, gula merah, garam, kaldu bubuk, dan yang terakhir santan instan.
- Masak dan aduk-aduk terus supaya santan tidak pecah. Tambahkan juga 3 sendok makan kecap manis, lalu masak sampai kuahnya berkurang dan mengental.
- Jika kadar air sudah menyusut dan bumbu terlihat mengental sempurna, matikan api dan semur jengkol siap dihidangkan.
Video
Nutrition
Calories: 1822kcal
Tried this recipe?Let us know how it was!
Artificial intelligence creates content for the site, no worse than a copywriter, you can also use it to write articles. 100% uniqueness,7-day free trial of Pro Plan, No credit card required:). Click Here:👉 https://bit.ly/3Py2Iv6
Artificial intelligence creates content for the site, no worse than a copywriter, you can also use it to write articles. 100% uniqueness :). Click Here:👉 https:// stanford.io/3FXszd0